Архив рубрики: Статьи

Что такое электронный нос, глаз и язык?

В 2007 году в Индии изобрели аппарат, способный в какой-то степени заменить титестера. И назвали его, недолго мучаясь, электронный глаз, электронный нос (идут в одном корпусе) и еще есть электронный язык. Востребованы такие аппараты на чаеобрабатывающих и чаеразвесочных фабриках, где … Читать далее

Рубрика: Статьи | Добавить комментарий

Чайные районы Индии

Если в китайских чаях мы привыкли ориентироваться по названиям, районам и провинциям, то с индийскими чаями все несколько проще и сложнее.

Рубрика: Статьи | Добавить комментарий

Профессия титестер: для чего нужно постоянство вкуса?

Титестер — это человек, который может профессионально оценить качество чая, и кроме этого это человек, который создает чайные купажи для чайных компаний. В связи с этими задачами для него важны как минимум две вещи: — объективность оценки; — поддержание постоянного … Читать далее

Рубрика: Статьи | Добавить комментарий

Статья про пуэры (журнал «Кофе и чай в России»)

 Наконец вышел шестой номер журнала «Кофе и чай в России»! Кроме множества полезных материалов, в этом номере есть два моих материала про Японию и про пуэр. Скачивайте на сайте и читайте! .

Рубрика: Статьи | Добавить комментарий

послевкусие от чайной церемонии в Юньнани (2013),

Несмотря на то, что в Юньнани все больше появляется кофейных плантаций, она по-прежнему остается чайной провинцией, со своей древнейшей историей и претендует на то, чтобы называться родиной чая, демонстрируя свои столетние деревья и завораживая чайными плантациями, где изготавливают мао ча … Читать далее

Рубрика: Статьи, чайный клуб | Добавить комментарий

Как прошел международный день чая в чайной студии

Мы пили чай 3 часа, из 5 стран, который заваривали 4 человека, и мы выпили 6 литров воды на 15 (! ну как потом не говорить о совпадениях) человек. На самом деле чай это скорее не про количество, а про … Читать далее

Рубрика: Статьи | Добавить комментарий

Инесса Плескачевская: послевкусие от чая и от студии

материал взят с сайта http://www.sb.by/post/155583/ Чай с послевкусием — Анна, это чай. — Чай, это Анна. — А с чаем всегда так положено знакомиться? «Хорошо бы чай для начала узнать», — думаю, но вслух не говорю. Не сейчас. Моя подруга Анна, … Читать далее

Рубрика: Статьи | Добавить комментарий

наблюдения за пространством чая: люди, гайвань, истории

На чаепитие в студии по поводу дня ее рождения двери были открыты для тех, кто мог дойти в воскресение вечером, променяв уют домашнего очага на тоннель из осеннего вечера, который вел прямо в теплую студию. Настя все волновалась, знаю ли … Читать далее

Рубрика: Статьи | Добавить комментарий

Чайной студии исполнился год..

Достала из холодильника и заварила себе очень хороший зеленый чай, который мы привезли из Китая, купив в 12 ночи на Малиндао в маленьком магазинчике, где у продавца висела картина Мао, собирающего Лун Дзин. Пью этот чай и думаю о тех … Читать далее

Рубрика: Статьи | Добавить комментарий

Зарисовки по следам путешествия по Юньнани

Путешествие начинается гораздо раньше, чем ты в него отправляешься, и после него, оглядываясь назад, понимаешь, что все сложилось именно так, как сложилось, и на самом деле лучше быть не могло. Пытаясь сформулировать самые яркие впечатления, начинаешь теряться и вспоминать ночные … Читать далее

Рубрика: Статьи | Добавить комментарий

чай можно заваривать по-разному. главное- с душой..

Одно из самых больших заблуждений, на мой взгляд, это думать о том, что есть какой-то один «правильный» способ приготовления и потребления чая в Китае. Чайный мир очень многообразен, и каждый раз, когда, путешествуя по Китаю, мы останавливались с разных уголках, … Читать далее

Рубрика: Статьи | Добавить комментарий

Время делать горячие чайные коктейли!

ЧАЙ С КРАСНЫМ ВИНОМ И ГВОЗДИКОЙ  Ингредиенты: 1,5 чайной ложки чая, 1 стакан воды, 1-2 вишневых листочка, немного гвоздики, 1 столовая ложка сухого красного вина, сахар. Приготовление

Рубрика: Статьи | Добавить комментарий