Что такое электронный нос, глаз и язык?

В 2007 году в Индии изобрели аппарат, способный в какой-то степени заменить титестера. И назвали его, недолго мучаясь, электронный глаз, электронный нос (идут в одном корпусе) и еще есть электронный язык. Востребованы такие аппараты на чаеобрабатывающих и чаеразвесочных фабриках, где закупают большие объемы чая и нужно быстро и относительно точно определить размер чая, основные ноты аромата и вкуса.

Для начинающих чайный бизнес это хороший помощник в деле. Правда, у этого аппарата есть несколько недостатков: он определяет только основные ноты, а нюансы и оттенки оставляет в стороне. К тому же для того, чтобы он давал точный результат, его надо правильно программировать на тот чай, который вы исследуете. У него есть программа со списком стандартов, с которыми он сверяется и эти стандарты надо вводить самостоятельно, плюс все, что вы уже продегустировали, сохраняется в памяти. И если, например, вы хотите исследовать китайский чай, а до этого у вас были настройки только на индийский, то вам нужно будет вводить новые параметры, так как у разных стран разные стандарты. При попытке проанализировать китайский чай мне аппарат выдал ответ: аналогов в базе данных нет,

Для электронного глаза можно на производстве задавать параметры цвета готового чая. И когда чай, который ферментируется, достигнет этого цвета, электронный глаз сообщит об этом сигналом. Также электронный глаз поможет разглядеть в купаже сколько там OP, BOP, dust и так далее.

Электронный язык может определять количество кофеина, полифенолов и аминокислот в чае, а также 5 основных вкусов: соленый, сладкий, кислый, горький и..умами.

Электронный нос определит наличие летучих веществ в чае.

Эти аппараты можно приобрести в Индии, но цену нам пока так и не сообщили)

Оставьте комментарий



tea.studia@gmail.com
+375 (29) 645-06-12
г. Минск. ул. Гикало 7А
Ежедневно 9:00–22:00
по предварительной записи

2013–2018 @ Чайная студия Алёны Величко

Дизайн и разработка: Антон Сидоров