20180628_092129889_iOS

Наша дорога в чайную Грузию и Турцию — район Озургетти и Ризе уже открыт, опробован и мы хотим по нему опять отправиться в первую декаду мая 2019 года!
Это совершенно нетуристические места, с горами, козами, местными жителями и чайными плантациями.
Но кроме этого мы будем знакомиться с культурой Грузии в Тбилиси и Батуми, с прекрасными экскурсоводами, дегустировать вина в грузинских погребах, сами делать чай на плантации Шота, сравнивать вкус хачапури у разных хозяев, разбираться в качестве чурчхеллы и отправимся в горы Турции с проводником Хасаном Ондером, лучше которого мало кто знает горы.
Заявки и вопросы отправляйте на velichko.alena@gmail.com
Группа до 8 человек.

47.1

когда: 20-30 октября
группа: до 6 человек
Китай напоминает огромного слона из притчи о слоне и слепых странниках. Каждый из них описывал слона по той части его тела, к которой прикоснулся. Китай тоже такой – большой, разнообразный и бесконечно интересный.

В какую бы часть вы ни поехали – он всегда повернется новой гранью. Поэтому рассказы путешественников такие разные. Но они все описывают его, по совему. Храмы с колокольчиками и драконами, чайные плантации, шум и ярость мегаполисов и тишина и отрешенность провинции, китайская еда и церемонии, парки с ушуистами по утрам и танцующими вальс по вечерам. Они фотографируются с вами как с диковинкой, и вы с ними тоже, потому что они другие.
В 2018 году в конце октября мы планируем поехать пятый раз в Китай, на сей раз в провинцию Хубей, город Эньши и его окрестности, где нас будет ждать и сопровождать везде Грейс – художница и чайный мастер. И мы обязательно задержимся на несколько дней в столице Китая – Пекине. 10 дней в Китае обычно кажутся 3 неделями – так все происходит насыщенно и неповторимо. С местными гидами, гибкой программой и образовательным компонентом по чаю и искусству Китая.

ПРОГРАММА:

20180628_092129889_iOS

автор Алёна Величко (для журнала «Кофе и чай в России»)

Если говорить о промышленном выращивании чая в Грузии и Турции, то можно сказать, что Турция – младшая чайная сестра Грузии.
Живут эти две страны бок о бок, их жители ездят друг другу в гости… В начале 20-х годов прошлого века решила младшая сестра выращивать у себя чай, закупила у старшей несколько тонн чайных семян и рассыпала по одной из самых плодородных своих земель, району Ризе. Вырастила, собрала урожай и до сих пор собирает. Старшая же сестра совсем забросила заниматься чаем, ревниво наблюдает, как дети ее ездят к младшей на чайные заработки, но ничего своего предложить им не может. Пока. Но о чае старшей сестры знают все, и ищут его приезжие люди в ее карманах, находят крохи, удивляются. Про чай младшей сестры известно гораздо меньше, но ей удалось войти в пятерку самых крупных чаепроизводящих стран. Как так, спросите вы, — а вот так сложились во времени люди, страны, чай…

20180626_091556214_iOS

Чай всегда вкуснее самый свежий, который ты сам нашел, привез из страны, с ее историей, культурой и традициями.
Из поездки по чайным плантациям Турции и Грузии мы привезли много вкусных чаев, рассказов и фото.
Чаи будем дегустировать — 10 штук! И грузинские, и турецкие. Вы узнаете про историю грузинского и турецкого чая.
Истории будем рассказывать, советы что и как посмотреть в Грузии и Турции. Если вы тоже там были, будем рады послушать.
Фото будем смотреть и вдохновляться!

Количество людей на встрече ограничено — 10 человек.
Запись на вайбер +375296450612
Чаевые 10 рублей.

DSC_0237

Приглашаю тех, кто давно интересуется Индией или мечтал о таком путешествии, отправиться в двухнедельное путешествие по северу Индии. Мы стартуем в Дели, сделаем глубокий вдох и занырнем в индийскую культуру во всем ее многообразии.Нас ждут храмы и загадки Дели (3 дня), сокровища Агры (1 день), боль и радость Варанаси (2 дня), научный музей Калькутты (1 день), чайные плантации Ассама и посещение самого древнего чайного места Индии (3 дня), древние храмы Дибругера (1 день), горы в штате Аруначал Прадеш (2 дня).

Я давно планировала это путешествие. Еще три года назад, мы с моим китайским другом и проводником по Китаю — Саймоном (так он говорит, что проще всем европейцам его называть) договорились, что следующее путешествие будет на родину утёсных улунов. Те самые священные горы УИ, в которые стремится попасть каждый погружающийся в чайную тему, потому что именно в этих горах растет так широко завариваемый везде и околдовывающий своим вкусом и ароматом утёсный улун Да Хун Пао (в переводе «большой красный халат»). Я помню, как Саймон тогда посмотрел на меня и сказал — в это место не так просто попасть. А я подумала — какая ерунда, купить билеты и попасть, ну, может быть найти время самое сложное.

Но прошло три года, в каждый из которых я думала про поездку и понимала, что еще не время. Надо уметь ждать, пока горы не придут к тебе. И они пришли. Вместе с чайным чемпионатом, который решили провести в Китае. «Это совсем недалеко от УИ,» — сказал мне Саймон, «УИ всего лишь тысяча километров от Эньши (Хубей).» В Китае действительно тысяча километров — это почти два шага — один шаг — сесть в поезд, а второй — из него выйти. И я согласилась, тем более, что из Эньши, где проходил чемпионат, до Уишань был прямой поезд, и недорого — в районе 50 евро. Но китайские боги не предупредили меня в моих беларуских снах о том, что в период празднования середины осени (конец сентября, октябрь), а мы как раз были накануне праздников, с билетами все очень сложно, особенно на недорогие поезда в популярных направлениях. Поэтому сказав А, Б пришлось тоже говорить, но уже не поездом, а самолетом туда, чтобы побольше там побыть и поездом обратно, потому что самолетом в 2-3 раза дороже. Самолетом нам пришлось лететь Эньши-Сиань, Сиань-Уишань.
Уишань встретил маленьким уютным аэропортом и совершенно не говорящем на английском мистером Го, который был другом Саймона и нашим местным проводником.

20170921_081440435_iOS20170922_025223713_iOS

image-e474bb97027e48328ab3f9d47ba0f2d5fb5e448607b13dc229d408cce76eaab6-VТак получилось, что именно Индия стала страной 2015 года для меня. Было два путешествия, каждое из которых пропитало Индией до глубины то ли души, то ли костей — каждое по своему) Для тех, кто хочет больше узнать про Индию, про аюрведу, чай из Индии, а также про будущие поездки — приходите!

georgianteaДорогие любители чая и Грузии, приглашаю вас на дегустацию грузинских чаев, которые я кропотливо собирала по разным местам в Грузии. Не сама, конечно:) У меня есть чайные образцы от самой крупной грузинской компании, экспериментальные образцы научного института, от мелких фермеров и от самого большого специалиста по грузинскому чаю, встреча с которым будет у нас в студии 4 ноября.

1Официально мы откроем новый сезон Чайной студии с турецкого чаепития. Потому что это то новое, чему мы научились в Турции, и что нас тронуло своей традицией и вкусом. Мы расскажем об истории чая в Турции, будем заваривать 3 чая: черный, зеленый и самый редкий и дорогой турецкий белый чай в традиционных 2 чайниках, которые можно назвать разновидностью турецкого самовара.

    DSC_0900 В чайной студии открылось новое направление для путешествий — чайная Индия. И первая чайная поездка была в ее северную часть, в самое чайное сердце Индии — штат Ассам. Но, посетив Ассам, невозможно не посетить другую чайную жемчужину Индии — Дарджелинг, который славится своими ароматными чаями и горными вершинами. Нам удалось и его немного захватить в извилистом маршруте нашего путешествия, в надежде попробовать первый сбор, который только-только появился!  Хочется поделиться несколькими особо яркими впечатлениями, связанными с чаем, сделав поправку на то, что обобщения делать всегда чревато, поэтому я просто постараюсь описать, что нам удалось увидеть и услышать. Начну с самых истоков.
    Сингпхо община.

0

(это четвертая встреча по теме для тех, кто не попал на предыдущие три)

Мы провели 8 дней в прекрасной провинции Гуандун, которые можно засчитать за месяц впечатлений.
Мы делали свой чай, от начала до конца, разговаривали с чайными мастерами, путешествовали и учились всему, чему могли у людей, которых встречали.

Приглашаю вас на встречу, где мы будем пить разные Дань Цуны и заваривать их так, как заваривают чай в Чаочжоу.

20140611_154838Индия вообще очень разная. И каждый ее видит своими глазами. Поэтому я расскажу про мою Индию, чайную, которую увидела я во время своего обучения там титестерству.

Я уже начала цикл индийских встреч, и продолжаю рассказывать про нее для тех, кто еще не слышал моих рассказов)

Будет дегустация как минимум 5 разных индийских чаев, которых вы точно никогда не пробовали. Будет общение и ответы на ваши вопросы, а может и ваши рассказы про Индию, какой ее видели вы.

tea.studia@gmail.com
+375 (29) 645-06-12
г. Минск. ул. Гикало 7А
Ежедневно 9:00–22:00
по предварительной записи

2013–2018 @ Чайная студия Алёны Величко

Дизайн и разработка: Антон Сидоров