Предлагаю начать разговор о видах и сортах чая, с зеленого. Именно этот вид стоит первым в классификации чая по степени окисления* (самой популярной классификации чая), поэтому вполне резонно с него начать. К тому же это один из двух самых известных видов чая из шести, и, наверное, самый понятный. Про него есть несколько мифов. Вот с них и начнем.